澎湃新聞 | 煙火正歸來，復市生產忙，正邦上海山林熟食品火爆熱銷
發布時間:2022-05-20 08:56:34 | 查看: 19329次
“多的時候，一天賣三四百單，紅腸、咸雞、肫干很熱銷。”陳林生說。
2022年5月18日，上海徐匯，陳林生（左）和同事舉著店里的照片食品紅腸。本文圖片均為澎湃新聞記者李佳蔚 圖
在上海徐家匯商圈，天鑰橋路一直以甜品、熟食鋪子廣為人知，隨著上海疫情防控形勢穩中向好，這條街開始慢慢恢復煙火氣，部分店鋪線上復工。上海熟食界老字號山林大紅匯聯商廈店已復市大半個月，3名守在店里的員工每天都很忙。
5月18日下午，短短半小時，澎湃新聞記者看到山林大紅匯聯商廈店門前取單的外賣小哥一個接一個，從窗口把紙袋包好的套餐放入配送箱。店鋪里，新訂單也陸續擺上柜臺。
防范區居民有機會出門，一些市民路過時看到有熟食店鋪開著，好奇地前來咨詢，心急的人現場在外賣平臺下單。“好久沒吃這個味道了，想買點紅腸回去。”一位騎著電瓶車的爺叔在窗口詢問后當即下單。
上海徐家匯商圈，山林大紅匯聯商廈店已線上復市，外賣小哥前來取單
陳林生是山林大紅匯聯商廈店的店長，他說4月底，為解決附近居民的保供需求，經街鎮和公司協商，這家鋪子線上復工，他們一共3名員工進駐工作間，晚上睡在倉庫，實行閉環管理。
和平時不同，現在所有食品都采用真空包裝，從工廠分裝后做好消殺，進入匯聯商廈前要再次消殺，最后再進入工作間。“手續比以前更繁瑣了，但沒辦法，這都是應該的。”陳林生說。
疫情時期生意固然遠不如平時，外賣平臺的單量還可以。陳林生介紹，目前店內的食品主要有紅腸、咸雞、牛肉、肫干、小酥肉等，5月1日前后單量最高時，一天達三四百單。“紅腸、咸雞、肫干很熱銷。”他說。
為了保證食品新鮮，他們每天進貨，一次少進一點，盡量不壓貨。每天下午三點前陳林生把次日的貨單報上去，第二天一早工廠就能送來。
陳林生直言，雖是特殊時期，食品的價格和疫情前一致。“我們店鋪開在國營的匯聯商廈，不存在哄抬物價，而且我們山林大紅是老品牌，有口碑在這，所有價錢都是經過市場監督管理局監督的，價錢沒變過。”他說。
附件居民路過時前來咨詢
記者在餓了么等外賣平臺看到，這家店鋪的幾個套餐都在100元至200元之間。比如，大塊肉紅腸（1kg）+真空咸雞（500g）+一級肫干（200g）的套餐價格為139元。
山林大紅匯聯商廈店在天鑰橋路開了20年，陳林生在這也已工作16年，和周圍許多居民熟絡。疫情時期，常有居民發微信詢問他怎么下訂單。陳林生只要不忙，就在微信上教他們，有些阿姨爺叔要得急，他就叫閃送送去。
據他介紹，烏魯木齊路上有個阿姨，夫妻倆都是殘疾人，以前常來店里買東西。陳林生忘了阿姨是什么時候加上他的微信，前幾天阿姨發信息給他，他沒顧上回，對方又撥視頻過來，他馬上認出是老顧客。
“阿姨看我在店里后，高興地說你們店開了啊，那我過來買點。我說阿姨你不用過來，你需要什么我叫閃送給你送去。”陳林生說，阿姨家也就夫妻倆，要買的東西不多，有點不好意思，他忙說沒關系，告訴她吃完再買，吃新鮮的。陳林生叫閃送把熟食送去后，阿姨非要給他小費，他堅持沒要。
現在，陳林生和兩位同事每天堅持核酸檢測和抗原自測，做好防疫。睡在倉庫雖然條件簡陋，他們咬牙堅持。“確實很辛苦，但公司能安排我們過來復工，首先是對我們信任，吃點苦也正常的，還能為大家做點事。”他說。
隨著上海疫情防控形勢向好，陳林生期待門店早日恢復正常，天鑰橋路恢復往日的熱鬧。
